Sockerkokgryta

Sugar Cooking Pot syftar på att minska trycket inuti kokkärlet. Vattnets kokpunkt kommer avsevärt att minska - cirka 60-70 grader istället för 100 grader . Detta är en skonsam matlagningsmetod. Din produkt kommer inte att skadas av höga temperaturer. Smaken behålls. Färgen är ljus. Vitaminer och flyktiga föreningar kommer inte att förstöras eller avdunsta.

För jordgubbssylt betyder det att du smakar den riktiga jordgubbssmaken istället för den kokta sockersmaken. För såser och kryddiga såser behålls ingrediensernas naturliga arom.

Eftersom det inte finns någon luft i kokkammaren sker ingen oxidation. Det finns ingen brynning, smaken bleknar inte och ljusa-frukter som persikor eller päron blir inte svarta.

Grytans material är rostfritt stål 304, vilket är standarden för livsmedels-. Det som är värt att notera är tjockleken: det inre lagret är 4 mm, det yttre lagret är 3 mm. Det är betydande.

Billiga maskiner använder 1,5 mm eller 2 mm. Detta är dubbelt så mycket.

Tjockare stål innebär jämnare värmefördelning, mindre risk för heta fläckar och en gryta som inte kommer att skeva eller tunnas ut efter flera års användning. Uppvärmningen är elektrisk, med 12kW effekt. Det räcker för att få en 100-liters sats upp i temperatur någorlunda snabbt, även under vakuum där kokpunkten är lägre.